Cucina etnica. Tex-mex

Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei "conquistadores" spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.
Dettagli:

• Titolo completo: Cucina etnica. Tex-mex
• Tipo: Libro
• Autore/i: Guagliardi Giovanni
• Collana: Cucina
• Genere: Cucina nazionale e regionale (Cucina)
• Pagine: 122
• Editore: Fabbri
• Anno Pubblicazione: 1999
• ISBN: 9788845172700