Hot & spicy. Passione peperoncino

I peperoncino-dipendenti sono una folta schiera e la passione per il piccante dilaga sulle pagine di riviste e quotidiani, contamina le creazioni degli chef, spinge nuovi adepti a varcare la soglia dei ristoranti esotici. Aromatica e piccante è la cucina che viene presentata in questo libro, declinata in una trentina di ricette classiche ma innovative che attingono a una tradizione ben radicata in Messico, sulle coste del Mediterraneo, nell'area centro-africana e in Estremo Oriente. Nella breve e vivace introduzione spiccano le molteplici varietà, di spezie, i livelli di piccantezza (codificati dalla Scala di Scoville) e i diversi trattamenti riservati al peperoncino dai suoi estimatori.
Dettagli:

• Titolo completo: Hot & spicy. Passione peperoncino
• Tipo: Libro Rilegato
• Autore/i: Gioffrè Rosalba
• Collana: Nuova cucina
• Genere: Cucina con specifici ingredienti (Cucina)
• Pagine: 96
• Editore: Giunti Editore
• Anno Pubblicazione: 2007
• ISBN: 9788809052642