Formaggi italiani

Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.
Dettagli:

• Titolo completo: Formaggi italiani
• Tipo: Libro in Brossura
• Autore/i: Coria Federico Moriondo Claudia Mornadi Eli
• illustrato brossurato
• Collana: Atlanti illustrati medi
• Genere: Cucina: latte e latticini Cucina
• Pagine: 288
• Editore: Giunti Editore
• Anno Pubblicazione: 2007
• ISBN: 9788809053557